Şerbetli Ay Tatlısı – Yumuşacık Tek Lokmada Mutluluk

Malzemeler (12–14 kişilik)

• 125 g tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
• 1 adet yumurta (akını hamura, sarısını üzerine sürmek için ayırın)
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı irmik
• 1 paket kabartma tozu
• 1,5–2 su bardağı un (elekten geçirin)

Şerbet için:

• 2,5 su bardağı toz şeker
• 2,5 su bardağı su
• Birkaç damla limon suyu

Hazırlık ve Pişirme Aşamaları

1. Şerbeti hazırlayın: Şeker ve suyu orta boy bir tencereye alın. Kaynamaya başlayınca birkaç damla limon suyu ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 13 dakika kadar kaynatın. Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.
2. Hamuru yoğurun: Yumuşamış tereyağı veya margarini geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine pudra şekeri, irmik ve kabartma tozunu ekleyin. Üzerine yumurta akını dökün, sarısını ayırın. Unu eleyerek azar azar ekleyin ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Şekil verin: Hamuru ikiye bölerek silindir şekline getirin. Her parçayı biraz bastırarak düzleyin. Çay bardağı ile ay şeklinde kesip yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
4. Üzerine yumurta sarısını sürün: Ay şeklindeki parçaların üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün.
5. Fırında pişirin: Önceden ısıtılmış 180 °C fırında yaklaşık 25 dakika, tatlılar kızarana kadar pişirin.
6. Şerbeti dökün: Fırından çıkan tatlılar çok sıcak olamayacak şekilde kısa bir süre bekleyin (yaklaşık 5–7 dakika). Ardından soğuk şerbeti dökün.
7. Bekletin ve servis edin: Şerbeti çekmesi için yaklaşık 2–3 saat bekleyin. Servis yapmadan hemen önce üzerine isterseniz süsleme amaçlı hafif ceviz serpiştirebilirsiniz. (Ceviz tamamen isteğe bağlı ve sunum içindir.)

(İsteğe bağlı: Süslemek için üzerine hafifçe iri kıyılmış ceviz serpiştirebilirsiniz.)