Klasik patlıcan musakkayı, kızartmadan daha hafif ve pratik bir şekilde hazırlamak artık mümkün. Fırında pişirilen patlıcan dilimleri, kıymalı harçla birleşince hem lezzetli hem az yağlı bir yemek elde ediliyor. Temiz mutfak ve sağlıklı sonuçlar için bu tarif tam size göre!
Malzemeler (4 Kişilik)
- 3 adet orta boy patlıcan
- 250 g kıyma
- 7 yemek kaşığı zeytinyağı (4 yemek kaşığı patlıcan için, 3 yemek kaşığı harç için)
- 1 büyük soğan, ince doğranmış
- 3 diş sarımsak, rendelenmiş
- 1 yemek kaşığı domates veya biber salçası
- 1 su bardağı rendelenmiş domates veya domates rendesi
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kekik
- Üzeri için: dilimlenmiş domates ve yeşil biber (süsleme için)
Hazırlık ve Pişirme Aşamaları
- Patlıcanları Hazırlayın:
Patlıcanları alacalı soyun, halka şeklinde dilimleyin. Tuzlu suda 10–15 dakika beklettikten sonra süzün ve kurulayın. - Fırınlama:
Fırın tepsisine patlıcanları dizin, 4 yemek kaşığı zeytinyağı ve biraz tuzla ovalayın. Önceden ısıtılmış 200 °C fırında yaklaşık 30 dk pişirin. - Kıymalı Harcı Hazırlayın:
Tavada kalan zeytinyağını ısıtın. Soğanı ve sarımsağı kavurup kıymayı ekleyin. Renk dönünce salça, domates rendesi ve baharatları ekleyin, 10 dk kadar pişirin. - Musakkayı Hazırlayın:
Fırından çıkan patlıcanları bir fırın kabına dizin. Üzerine hazırladığınız kıymalı harcın yarısını gezdirin. Kalan patlıcanları üstüne yerleştirin ve kalan harcı dökün. - Sos ve Sunum:
Harç tavasına 1 su bardağı su ekleyip kaynattıktan sonra musakkanın üzerine dökün. Üstünü dilim domates ve biberle süsleyin ve tekrar fırına vererek 200 °C’de 15 dk daha pişirin. - Servise Hazır:
Fırından çıkarıp sıcak şekilde servis edin—yanına pirinç pilavı ve yoğurtla sunum harika olur.
Püf Noktaları
- Tuzlu suda bekletilen patlıcanlar acı suyundan arınıp daha yumuşak olur.
- Fırında pişirme, yağın emilmesini engeller ve daha hafif bir sonuç sağlar.
- Suyu harca dahil etmek yerine musakkanın üstüne dökmek, patlıcanların kurumadan pişmesine yardımcı olur.
