Kıymalı Taze Fasulye: Ev Usulü, Kolay ve Şahane Lezzet

Yaz mevsiminin taze fasulyesi, kıyma ile buluşarak hem doyurucu hem nefis bir ana yemeğe dönüşüyor. Kısık ateşte özenle pişirilen kıymalı taze fasulye; pratik hazırlık süresi, yoğun aroma ve yanında pirinç pilavı veya cacık gibi garnitürlerle zenginleşen kombinasyonuyla sofraların favorisi olmaya aday.

Malzemeler (4 Kişilik)

• 1 kg taze fasulye (kılçıkları ayıklanmış ve bölünmüş)
• 1 adet orta boy kuru soğan (ince doğranmış)
• 150–200 g dana kıyma
• 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı olarak biber salçasıyla karışık da kullanabilirsiniz)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker (fasulyenin yeşil rengini korumak için)
• 1 çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı karabiber
• Yeteri kadar sıcak su (fasulyelerin seviyesini geçmeyecek kadar)

Hazırlık Aşamaları

1. Soğan ve Kıymayı Hazırlayın
   Zeytinyağını tencereye alıp ısıtın. Soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Ardından kıymayı ilave ederek rengi dönene dek kavurun.
2. Salça ve Baharatları Ekleyin
   Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Tuz, karabiber ve toz şekeri ekleyin.
3. Fasulye ve Su Ekleme
   Hazırlanan kıymalı harca taze fasulyeleri ekleyip birkaç dakika kavurun. Ardından sıcak su ilave edip tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.
4. Son Dokunuş ve Servis
   Fasulyeler yumuşadığında ateşi kapatıp yemeği birkaç dakika dinlendirin. Sıcak olarak, yanında pilav ve cacıkla servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları

• Fasulyenin rengi; pişerken toz şeker eklemek, yeşil rengin korunmasını sağlar.
• Su oranı; yemek çok sulu olmamalı — bu yüzden fasulyeler seviyesini engellemeyecek miktarda sıcak su kullanın.
• Dinlendirme; pişirme sonrası yemeği tencerede kapalı şekilde kısa süre dinlendirmek, lezzetlerin daha iyi oturmasına yardımcı olur.