Kıyır Kıyır Mahlepli Kandil Simidi Tarifi – Özel Günlerin Vazgeçilmezi

Kandil simidi, özel günlerin vazgeçilmezi olan, mis gibi mahlepli kokusu ve ağızda dağılan kıyır kıyır dokusuyla hem nostaljik hem de lezzetli bir atıştırmalık. Evde kolayca yapabileceğiniz bu tarifte, simitlerin üzerine susam serpilerek hem görsel hem de lezzet açısından mükemmel bir sonuç elde ediliyor. Çayla, kahveyle ya da misafir sofralarında ikramlık olarak her zaman kendine yer bulan bu minik simitler, uzun süre bayatlamadan saklanabiliyor.

Malzemeler

• 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta (sarısı üzeri için, beyazı hamur için)
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 2,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
• Üzeri için: Susam

Yapılışı

1. Geniş bir kapta tereyağı, sıvı yağ, yumurta beyazı, sirke, mahlep, toz şeker ve tuzu güzelce karıştırın.
2. Üzerine kabartma tozu ve azar azar un ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ince şeritler halinde yuvarlayın, uçlarını birleştirerek halka şekli verin.
4. Hazırladığınız simitleri önce yumurta sarısına, ardından bolca susama batırın.
5. Önceden ısıtılmış 180°C fırında altı ve üstü kızarana kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin.
6. Ilıyınca servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları

• Sirke, simitlerin daha kıyır kıyır olmasını sağlar.
• Mahlep, simide kendine has kokusunu verir; mümkünse kullanın.
• Tamamen soğuduktan sonra kapalı kapta saklayın, haftalarca tazeliğini korur.