Kek deyince akla genellikle klasik tarifler gelse de, tahin ve susamın muhteşem uyumunu denemeyenler çok şey kaçırıyor diyebiliriz. Özellikle çayın veya kahvenin yanına eşlik edecek özel bir tat arıyorsanız, tahinli susamlı kek tam size göre. Tahin, keke hafif nemli bir doku verirken aynı zamanda besleyici bir katkı sunar. Üzerine eklenen susamlar ise hem görsel açıdan şık bir sunum sağlar hem de her lokmada ağızda dağılan çıtır bir tat bırakır.
Bu tarif, özellikle tahini sadece kahvaltılarda tüketenler için farklı bir deneyim olacak. Çünkü tahinin yoğun aroması, kekin içinde yumuşacık dokuyla birleştiğinde ortaya hem doyurucu hem de uzun süre bayatlamayan bir kek çıkıyor. İster çocuklarınıza besleyici bir atıştırmalık hazırlayın, ister misafirlerinize şık bir ikram sunun; bu tarif mutfağınızda en sık denediğiniz keklerden biri olacak.
📌 Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı süt
- Yarım su bardağı tahin
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- Üzeri için: 2-3 yemek kaşığı tahin ve bolca susam
📌 Yapılışı – Adım Adım Tahinli Susamlı Kek
- Hazırlık: İlk olarak kek kalıbınızı tereyağı veya margarinle yağlayın. Daha sonra kalıbın tabanına ve kenarlarına susam serpiştirerek hem lezzet hem de görsel bir farklılık kazandırın.
- Yumurtaları Çırpma: Geniş bir karıştırma kabına yumurtaları alın ve şekeri ekleyin. Mikser yardımıyla şeker tamamen eriyip karışım köpük köpük olana kadar çırpın.
- Sıvı Malzemeler: Üzerine sıvı yağ, süt ve tahini ekleyin. Tekrar çırpın. Bu aşamada tahin kekin yoğun aromasını oluşturacaktır.
- Kuru Malzemeler: Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma yavaş yavaş ekleyin. Spatula veya mikserin düşük devriyle karıştırın.
- Kalıba Dökme: Hazırladığınız harcı susam serpilmiş kek kalıbına dökün. Üzerine tekrar tahin gezdirip, susam serpin.
- Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika kontrollü olarak pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Servis: Kek ilk sıcağı çıktıktan sonra kalıptan dikkatlice çıkarın. Ilındıktan sonra dilimleyip servis edin.
📌 Püf Noktaları
- Tahin yağlı bir malzeme olduğundan ekstra yağ miktarını abartmamaya özen gösterin.
- Kekin daha kabarık olması için yumurta ve şekeri iyice çırpın.
- Susamların yanmaması için fırını çok yüksek ısıda açmayın, gerekirse son dakikalarda üzerini folyo ile kapatın.
- Daha aromatik bir tat için hamura biraz tarçın veya ceviz de ekleyebilirsiniz.
📌 Servis Önerileri
- Kekinizi kahvaltıda, çay saatlerinde veya kahve yanında ikram edebilirsiniz.
- Üzerine hafif pudra şekeri serpip süsleyebilirsiniz.
- Yanında bir fincan sütle çocuklara sağlıklı bir atıştırmalık olarak sunabilirsiniz.
📌 Tahinli Kekin Faydaları
Tahin, susamın öğütülmesiyle elde edilen oldukça besleyici bir gıdadır. İçeriğinde yüksek oranda kalsiyum, protein ve sağlıklı yağlar bulunur. Bu nedenle tahinli kek hem tatlı ihtiyacınızı karşılar hem de enerji verir. Özellikle yoğun tempoda çalışanlar için öğleden sonra bir dilim tahinli kek, günün geri kalanını daha verimli geçirmenize yardımcı olabilir.
