Mangal Tadında Tavuk Köfte Tarifi: Evde Pratik, Lezzetli ve Aromatik

Bu tavuk köftesi, mangal keyfini evde yakalamak için ideal. Tavuk göğsü ve renkli sebzeler üzerinde galeta unlu harçla yoğrulan köfteler, ızgarada veya tavada pişirildiğinde nefis bir aroma sunar. Hem hafif hem doyurucu.

Malzemeler (4-5 Porsiyon)

• 2 parça tavuk göğsü (küçük parçalar halinde kesilmiş)
• 1 küçük kırmızı soğan (küçük küpler halinde)
• 1 kapya biber (küp doğranmış)
• 1–2 yeşil sivri biber (küp doğranmış)
• 1 avuç ince kıyılmış maydanoz
• 3–4 yemek kaşığı galeta unu
• 3–4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Hazırlık Aşamaları

1. Tavuk göğsünü, biberleri, soğanı ve maydanozu robottan geçirerek ya da çok ince olacak şekilde doğrayın.
2. Karışımı geniş bir kaba alın, galeta unu ve sıvı yağı ekleyin. Tuzu ve baharatları da ekleyerek yoğurun.
3. Köfte harcını streç filmle kapatın ve buzdolabında yarım saat kadar dinlendirin.
4. Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin.
5. Izgara tavası veya normal tavada her iki tarafı altın rengi alana kadar pişirin.

Püf Noktaları

• Baharat oranları isteğe göre artırılabilir ya da azaltılabilir; damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Harçta çok fazla sıvı kalmamalı; yapı hem toparlanmalı hem de hafif yumuşak kalmalı.
• Köfteleri tavada pişirdikten sonra havlu peçete üzerine almak fazla yağın gitmesini sağlar.
• Izgara tadı için köfteleri önceden ızgara tavasında yüksek ateşte mühürleyip daha sonra kısık ateşte tamamlamak lezzet açısından çok verimlidir.

Sık Sorulan Sorular (FAQ)

❓ Galeta unu yerine ekmek içi kullanabilir miyim?
Evet, bayat ekmek içini ufalayarak galeta unu yerine kullanabilirsin; bağlayıcılığı aynıdır.

❓ Fırında ya da airfryer’da yapılabilir mi?
Kesinlikle! Dilersen köfteleri pişirmeden önce fırına yerleştirip 200 °C’de üstü kızarana kadar pişirebilirsin.

❓ Köfte harcı dondurulabilir mi?
Evet, şekil verdikten sonra dondurabilir; pişirmeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyip pişirebilirsin.

Besin Değeri (1 porsiyon – yaklaşık)

• Kalori: ~180 kcal
• Protein: ~25 g
• Yağ: ~6 g
• Karbonhidrat: ~10 g

Değerler tahmini olup kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir.

Servis Önerileri

• Yanında közlenmiş biber, domates ve soğanla birlikte sunarak klasik mangal tabağı havası kat.
• Dilersen yoğurtlu sarımsaklı sos ya da taze yeşillikli salatayla birlikte servis edebilirsin.
• Lavaş veya dürüm içinde, bol yeşillikle harika bir öğün haline gelir.