Hem baklava hem kurabiye sevenlere özel! Fındıklı iç harcı ve damakta iz bırakan, pratik ve gösterişli bir tarif.

Malzemeler (8-12 adet için)

• 2 paket Eti Burçak tarzı sade bisküvi (250 g), rondoda un haline getirilmiş
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1,5 su bardağı ince çekilmiş Antep fıstığı
• 2 adet büyük yumurta akı (yaklaşık 80 g)

Üzeri için (isteğe bağlı)

• Beyaz çikolata (benmari usulü eritilmiş)
• File Antep fıstığı

Hazırlık Aşamaları

Karışımı hazırlama
Un haline gelmiş bisküvi, pudra şekeri ve toz Antep fıstığını geniş bir kapta harmanlayın. Üstüne yumurta aklarını ekleyerek kaşıkla veya spatula ile iyice yoğurun. Homojen, biraz cıvık bir kıvam elde etmelisiniz.

Şekillendirme
Elinizi hafif nemlendirerek veya spatula kullanarak ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle yuvarlayarak toplar oluşturun. Şekil verme işlemi sırasında hamurun fazla beklememesine dikkat edin; bekledikçe sertleşebilir.

Pişirme aşaması
Fırını önceden 160–180 °C’ye ısıtın. Tepsiye yağlı kağıt serin ve kurabiyeleri aralıklı olarak yerleştirin. Ortalama 5–8 dakika kadar, dışı sabitleşip içi yumuşacık kalacak şekilde pişirin. Fırınlar göre değişebileceği için gereğinden fazla pişirmemeye özen gösterin.

Soğuma ve süsleme
Kurabiyeleri fırından çıktıktan sonra tepside birkaç dakika bekletin. Soğuduktan sonra isterseniz eritilmiş beyaz çikolataya batırarak veya üzerine çizgiler çekerek servis edebilirsiniz. File Antep fıstığı serpiştirmek görsel ve tat açısından hoş bir dokunuş olur.

Sunum ve Servis Önerisi

1. Çay ve kahve yanında ideal bir eşlikçi olarak sunulabilir.
2. Özel günlerde şık kutularda hediye olarak da hazırlanabilir.
3. Yemekten önce ya da sonrası hafif tatlı niyetine servis edilebilir.
4. Sunum tabaklarına birkaç bütün Antep fıstığı ile minik meyveler eşlik ederse şıklığı artar.

Önerilen Püf Noktaları

*Hamur dinlendirilmeden şekillendirilip pişirilmelidir, aksi takdirde kıvam sertleşir ve şekil zorlaşır.

*Pişirme süresine dikkat edin; fazla kalırsa kurabiyeler fazla sert olur.